Живописное место_путешествие qingxiling

易乡美食之松花小肚

2015-09-07

松花小肚是一道宫廷名菜，系“满汉全席”中的凉菜之一，过去在民间很少有人知晓。后来之所以能够名扬大江南北，是缘于一段传统相声《报菜名》。松花小肚是满人从关外带入中原的一种吃法，相传与清太祖努尔..

满族特色菜——旗肠

2014-09-09

　　满族特色菜——旗肠：选料严格，主料为猪肉最精华的纯瘦肉和猪小肠衣。将上等的猪瘦肉切成薄片，用佐料拌好，灌入猪小肠衣。将灌好的旗肠挂在通风处，晾晒1——2天，上锅蒸15——20分钟即可。可预制，..

满足特色小吃——驴打滚

2015-09-08

　　驴打滚：是满族特色饽饽。据传说，传入宫廷源于慈禧太后，1900年，八国联军进军北京，慈禧太后离京逃难。途中在一农家吃这种饽饽。因厨师惊慌，将点心掉落在地，恐受责罚，谎称此物叫“驴打滚”。慈禧因..

满族美食——蒸羊羔

2018-09-21

蒸羊羔：虽是用羊肉制成，但取“凝膏、糕饼”之意。而非蒸制的小羊羔。“蒸羊羔”的写法应为讹用。取羊肋板肉1斤，用刀背砸成肉茸，加入葱、姜，再加淀粉、孜然少许，打入6个鸡蛋，搅匀，放入碗中蒸熟。..

宫廷肘子

2018-09-21

　　1750宫廷熟食制作商为：中国保定易县行宫宾馆肘子”是用猪肘烹制的一道名菜，而猪肘在古代叫“彘肩”（彘zhì,意为猪）。中国人吃肘子的历史，至少可以追溯到秦汉年间。当年大秦势衰，楚汉争霸..

满族特色菜——蒸鹿尾儿

2015-09-07

相声《报菜名》中的那段贯口很多人都很熟悉了吧：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿……当这里面的菜真真切切出现在眼前的时候感觉还是挺兴奋的。 ..

美食之——宫廷窝头

2018-09-21

“ 窝头”是用玉米面蒸制的一种食品，它源于民间，是乱世流年贫苦百姓特别是壮劳力赖以果腹扛饥的一种硬主食。这种民间食品如何演变成了宫廷名吃？朝野传闻版本众多，但都与慈禧太后有关。有“李莲英回乡探亲带回进献”说、“某大臣早朝跪拜掉落干粮..

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